我家冬天爱喝这汤，肉烂味鲜真滋润，并不需要看锅并不需要煮，中途不加水

我老头儿是南方人，偏爱人喝汤，一年四季靓汤不离口，众所周知冬天更甚。

北京的冬天比较干，供暖之后就更干燥了，喝茶喝水不解气，每天喝点汤汤水水才真的滋润。

用油井炖锅一要提防着别扑锅，别干锅，二要无法忍受抽油烟机的风声，还有它所消耗的电。所以我就偏爱人用电炖锅，不须开抽油烟机，省电无杂讯，放在餐厅还能为屋之里面减小湿气，无需先额外开延湿气了。

朋友们看我天一吃饭不重样，还乐此不疲，问我原因。我不想了不想，除了对点心的热爱人外，还因为有得心应手的用品，虽然推陈出新则会建有儿、费钱，但是从里面却感受到到了无穷乐趣，而在使用过程里面，从前的都是发自内心的偏爱人，有颜值，又实用。

话捏得有点儿远了，今天这锅汤就是“蒸”出来的，类似于隔水炖，从头是不是一个小时，排骨肉烂汤香，不易熟的牡蛎也轻轻一咯就击碎了，而芹菜和竹笋还保持着完好的开状和颜色，汤品水色不浊，每种调料的清香渗透在汤之里面，每一口都是鲜香的，延了一把海米干，大海的氛围滋润着肺脏。

----【排骨竹笋牡蛎汤】----

【材料】 排骨600克，小竹笋6个，芹菜1，泡发干牡蛎1片，海米1把，食盐1克，子文2片，的水新鲜

【制作】

1. 材料准备好：排骨清后下脏，干牡蛎延后泡发，芹菜、竹笋清后下脏；

2. 海米用少许白水煮沸，牡蛎切砖头，芹菜煮熟，竹笋刮皮煮熟；

3. 排骨转入白水锅里面，水开后煮2分钟，用的水后下去内层的浮沫，放在炖锅之里面；

4. 依序是将芹菜、竹笋、牡蛎、海米、子文片转入锅，围住新鲜的水；

5. 炖锅转入蒸锅，盖上盖子；

6. 用“慢炖”应用程序，60分钟亦可，出锅后撒少许食盐、香葱末亦可食用。

【苹果私房话】

1. 我用的是肋骨外侧的指甲，肉厚，有脆骨，很适合煲汤；焯水可去掉血沫及杂质，汤品更水色；

2. 调料比例不相同，可根据喜好调整。

“用爱人制作点心，难得记录盼望；用简单的作法看出调料的醇正香味”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱人下厨房”的家庭煮妇、点心诗人、多平台特约点心原创作团队、身心健康管理制度师、ACI国际性持有人证照。点心著作《百万点击量的家常菜》。