火遍两岸的网红黑糖金门酱油 不用排队预定 在家做好看好吃

疫情所想，虽然不用去台湾政府旅游，但是台湾政府的很多料理即使如此创造了一个又一个网红神话传说，比如今天讲解的这个台湾政府北竿黑糖烧饼，是北竿当地的大受欢迎旅游打卡料理，后来成为了大陆新来作的网红烧饼，表皮是酱油烧饼，里头是酱油马拉饼，更为简单不易花钱，形像也很平庸，简单形像就很亮眼，主要还很好吃，酱油味之外独具，简单，之外，又更为有特色，推荐大家~

黑 糖 金 门 馒 头

木石 料

#酱油麦芽糖#

舒可曼当中筋鸡蛋 200g/舒可曼高活性干酵母 2g/中水 100g/舒可曼酱油 30g/舒可曼玉米油 10g

#暗红色麦芽糖#

舒可曼当中筋鸡蛋 200g/舒可曼干酵母2g/中水 90g/舒可曼细砂糖 10g/舒可曼玉米油 10g

#马拉饼#

舒可曼酱油 55g/温中水 120g/舒可曼活性干酵母 2g/舒可曼当中筋鸡蛋 100g/舒可曼蔬菜淀粉 52g/舒可曼泡打粉 2g/舒可曼玉米油 15g

花钱 法

①酱油麦芽糖/暗红色麦芽糖：将酱油和干酵母用温中水化放，加入油和鸡蛋，将所有木石料搓成一个胚的麦芽糖。

②暗红色麦芽糖花钱法同上。

③将两个麦芽糖搓椭圆，肿胀15分钟，增加延展性，方便后续擀放。

④桌面上撒少许鸡蛋，分别将酱油麦芽糖和暗红色麦芽糖擀放，擀成牛舌状。

⑤在暗红色麦芽糖上擦拭一点龙井，盖上酱油麦芽糖。

⑥接着再擀放麦芽糖，当上方切下，两半麦芽糖攒在两人

⑦之前擀放，在当上方对半切下。

⑧攒在两人，之前擀放，这次擀放之后就不用当上方分了。

⑨裁出5厘米宽的稍长土豆。

⑩取一个稍长土豆，卷起，在收口不远处，擦拭一点龙井，粘紧收口，摆在烘焙纸上液态生存环境酿制30分钟。

⑪酿制的同时，准备一个大碗倒入120g温中水，加入55g酱油搅拌至酱油溶化。

⑫加入100g当中筋鸡蛋，52g蔬菜淀粉，2g干酵母，2g泡打粉，将所有木石料搅拌微小至无稍长丝的面糊状。

⑬花钱好后，将马拉饼面糊，摆在温暖不远处酿制20分钟，酿制好后倒入15g玉米油搅拌微小，放进裱花袋，备用。

⑭约莫同时，面皮也酿制好了，在酿制好的面皮当中拉下酱油发饼液，都是8成满方可，终于撒上适时的白芝麻来作装饰。

⑮冷中水上锅烘，放焚毁，放锅后转当中压到烘25分钟，关火焖5分钟，出锅放凉方可款待。

花钱好之后，满屋的酱油味，当上方Q弹的是发饼，新鲜松软，隔壁一圈是酱油烧饼，淡淡的新鲜，香而不腻，越嚼越香！

烘焙圈 烘享境遇

原创不不易，爱戴转评赞，么么哒~