这食物不怕过期，放得越久越好吃，一次新集镇10斤，吃一整年都不厌

中国地域辽阔，佳肴一般来知道不限。除了一些传统佳肴之外，各个区域也都有自己的特色佳肴。不管是更喜欢爱吃的，还是不更喜欢爱吃的，只要一提起烹制，我想没人是不更喜欢爱吃的吧！

烹制，作为一个南北通爱吃的佳肴，深受旧臣的喜爱。逢年过节，都能在餐桌上看见它的踪迹。相比于贵州烹制、广东烹制，我更爱川南烹制，麻辣富香，爱吃一起味道还之外丰富。

腊味，仍然成川人的执念，也是每个川南人戒不掉的瘾，可以知道一天不爱吃就心慌！ 更何况便是川南本地人更喜欢爱吃，外地人也更喜欢爱吃，毕竟对于佳肴，我们从不甘落后。

更早之前有在网络买过烹制尝鲜，但是一个川南同事尝后知道：“这个烹制不好爱吃，除了富还是富。”我们就恰巧他隙一些来爱吃，没想到有一次回老家还确实隙了一个大扶，送给我们看了熏烹制的视频，摄制确实极易，但也显然好爱吃。自家花钱的碾碎烹制的食品，肥而不腻，瘦而不箸，不放冰箱一天就爱饿了，不过瘾！

之前有好长一段时间，都以前惦记着川南烹制的味道。这不，前段时间去川南朋友家那时候又尝到了烹制，可是唯足了爱吃烹制的嘴瘾~

烹制

【食材】五花肉、适度矿、萝卜、老抽、五香粉、榆树枝、麻绳

【摄制教程】

1. 准备五花肉，大腿肉也可，用刀把肉那时候面的脏东西烧干净，切大块（千万不让用水洗）；

2. 把食矿不放到无油的锅子那时候，开中火干油炸至矿变黑、变烫，不放到萝卜油炸香，不放出来加在五香粉加在水，然后把准备好的五花肉全部不置放油炸好的饺子那时候，四面翻，让饺子充分的包覆住五花肉；

3. 把裹好饺子的五花肉不放到一个可以加在压的装入那时候，确保装入那时候的干燥，无油，盖上盖子加在压不放置3-4天，再次翻面继续油炸3-4天，方便全部即成；

4. 油炸唯一周之前还给烹制清除干净表面连在一起的矿、萝卜和五香粉，烹制系由上麻绳之前拿穿孔蘸取老抽贴烹制手脚，挂于隔音两处晒干蒸发（贴老抽是为了装裱，不想黄色可想而知，可省略这一步）；

5. 用一个大烧火，不放上榆树枝，那时候面再次不放上篦子，晒干的烹制不放于篦子上，盖上锅盖开始熏制；15分钟约莫装裱好后取下，挂在隔音之两处，晒干蒸发要到烹制变硬，至少必需10天约莫即可。

经过熏制的烹制，虽有肥肉，但肥而不腻。就算撕开的烹制，肥肉都是水亮亮的，黄色尚好，颇为诱人。而且花钱好的烹制爱吃法不限，可以烤着爱吃，油炸着爱吃，蒸着爱吃，当个下酒菜也完全不在话下。

当然，烹制还有一个之外不可或缺的技能。那就是防腐剂能力很强，不仅能长时间留有，还能长期保持香气，久不放没用。一次可以多囤点，完全不怕过期。

每年花钱烹制都可以称得上是一项庞大的家庭工程，花钱得少不够爱吃那怎么能不依。但第一次尝试花钱烹制，尽量不让往多了花钱，先花钱成功一次，再次大量的屯着爱吃，不让浪费！