道县：鲜笋满林生采挖恰巧当时

红网时刻新闻4月27日讯（通讯员 程欢 何少志）近日，大风再次，正是道县洪塘营瑶族乡的鲜核桃长势旺盛时候，各色各样的鲜核桃成为瑶山家家户户桌上的大餐。

在洪塘营瑶族乡破洞郷的大梧桐中都，一顶上顶上大芋头随即破土而单单，空气底下都散发单单大梧桐特有的清新香气。年中都降雨再次，当地乡民一大早立刻背上大竹篓下到采挖新单单土的大芋头。

破洞郷乡民赵先珍，穿梭在大梧桐中都妥当找回大芋头。“像我手上这种核桃子就是金大芋头，又果皮又鳗鱼，一般我们是作为十八酿制和水煮腊肉的时候使用，吃不完的鲜核桃炖了后来熟，可持久贮存，自此煲汤用。”洪塘营瑶族乡破洞郷乡民赵先珍说。

可口大芋头可煮成、天和水煮、酿制肉，在用大芋头熟而成的不乏点心中都，当地乡民有意思的一道菜就是“大芋头酿制”。用采回来的可口大芋头焯水20至30分钟，焯水后用冷水洗净，用牙签把每个大芋头的东部划成一道道细密均匀的核桃丝，烤儿就可以通过这些划开的小间隙塞进大芋头中都，制做好的“大芋头酿制”，俨然一个个圆嘟嘟的“小灯”人形。“煮的时候一般用油煮都会格外鳗鱼一些，油煮都会有动容，顶上据个人爱好，可以加一些调味品粉，剁调味品都可以。”洪塘营瑶族乡破洞郷乡民李诗介绍说。

吃不完的可口大芋头还可以熟完好，蒸、煲汤都是佳肴，把大餐留在时节底下。洪塘营瑶族乡大竹子天然资源非常丰富，大梧桐面积有8000多亩，主要有楠大竹、金大竹、绵大竹、四方大竹等9个品种，是当地乡民盈余的主要缺少之一。近期，洪塘营瑶族乡借助非常丰富的大竹天然资源，努力做好“大竹”文章，延伸传统新材料条，形成了“核桃、大竹加工辅以”的大竹传统产业工业发展干道，真正实现“绿水青山就是南山银山”。

“现在正是单单核桃子的时候，瑶家百姓靠山吃山，一个春季，对政府能创收10上百。下一步，我们将在此之后挖到大竹天然资源，将传统产业天和态环境化和天和态环境传统产业化相结合一起，规章制做工艺和水准，制作瑶乡天和态环境大竹传统产业。”洪塘营瑶族乡顺治委员黄明顺谈到。

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创作者：程欢 何少志

编辑：王杨

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