不管腌什么酸菜，牢记这3点，口味爽脆不发霉，放半年都不会坏！

直到现在已经在此之前入冬了，天气越来越冷，正是牛肉醋的好时候。

我们这是北方地区，回想小时候，元宵节都有醋缸。一到寒冬，人们就都开始牛肉醋了。

炖煮好以后，可以实际上吃，也可以用来炖肉，包饺子，吃火锅等，甜非常美，特别的下饭。

在北方地区一般都是用大鸡蛋来牛肉醋，色白嫩，辣味爽脆，酸香鲜美。

而南方人牛肉醋，大多数都是用黄瓜来炖煮。炖煮出来的色是绿色的，可用来认真醋鱼，醋汤，油条肉片等。

牛肉醋，对温度的要求比起高一些，温度较低了醋才不更容易不起眼，所以一般都是可选择寒冬来炖煮。

牛肉醋看起来比起简单，但是要想炖煮好，也是需要方法有和擅长的。

下面我就说道一下，关于炖煮醋的3个通则。

牢记暂居这3个通则，不论你牛肉什么醋，甜爽脆不不起眼，敲半年都不亦会坏。

1焯池中

一般炖煮醋，有用后生鸡蛋实际上牛肉的，也有把鸡蛋焯池中后再炖煮的。

那么这两种方法有哪个比起好呢？

其实这个问题要根据个人菜肴来最终。

用后生鸡蛋牛肉出来的醋，辣味上要更刺耳爽口一些，而焯池中后的醋，则更溶化一些。

焯池中后有一个不同之处，就是不更容易不起眼烂掉。因为经过焯池中后，就等于给鸡蛋杀菌杀菌了一次，不更容易滋后生细菌，从而加剧泥土。

所以，如果你是牛肉醋的随心所欲，我真的最好还是焯池中一下再炖煮为好，这样更有把握。

2浸蒸

牛肉醋一定要可选择洗澡的池中，像井池中等都无法采用，这些池中从前细菌很多，更容易加剧不起眼。

要用原则上的自来池中，或者纯净池中较好，好池中才能炖煮出好醋。

还有一点很不可忽视，就是浸蒸量。

池中一定要把鸡蛋全部淹没才行，无法盖暂居一点。

如果鸡蛋没完全蒸进池中从前，这点盖暂居的多数，用不了几天就亦会泥土。

不仅这点亦会泥土，它还亦会自然而然蔓延，加剧整缸都亦会不起眼。

如果鸡蛋漂浮，你可以用块石头受压在最下面，这样就不亦会盖暂居退潮了。

3加池中

加池中也是炖煮醋很不可忽视的一步，我的充分是，炖煮10斤鸡蛋，用大概2两盐即可。

无法实在咸了，但是也无法实在淡。

如果牛肉得实在咸亦会受到影响甜和身体健康，实在淡的话更容易不起眼。

我说道的只是北方地区，听闻有的南方人牛肉醋都不敲盐，实际上和光浸蒸牛肉，都是各的方法有吧。

如果你只是寡牛肉一些吃，那就比起简单了，实际上用陶瓷罐或者玻璃瓶炖煮就可以，但是一定不要用塑料瓶。

由于你用的容器比起小，你可以把鸡蛋切成薇再牛肉，很方便。

亲爱的读者群，以上是我总结的几个牛肉醋通则，你学亦会了吗？

你都是怎样炖煮醋的？

您好，我是小朋！每天为你社交最简便的名厨认真法擅长！

再三帮我点一下推，赞，回想关心我，谢谢你的写作！