绿茶赴港上市又遇材料“失效”，初代“网红”酒店能否翻红？

络易名记者在大众专题报道络侦查卖家对绿豆饭店的专题报道，不时看到大家对于绿豆“据闻矣”发造出的慨叹：“对绿豆从认可到失望，不知道是百货公司的疑问，还是整体总体在下滑。招牌糕点糖果迷恋售罄，干锅土豆炒糊了，香葱拌面面很黏土、口感差。”“想忆起一下先前吃饭绿豆的八十年代，结果推测糕点都不定了，原味也回不来了。”

就招牌糕点式糖果迷恋来慨叹，在大众专题报道络侦查，但会推测售卖类似糕点式的饭店不下十家。一位卖家慨叹，十前吃饭这道糕点确实真的上新奇，但是吃饭过了几家休闲国际品牌的糖果迷恋，推测想到法、口味几乎完全相同，“都是鸡蛋烤糖果加香草等口味的冰激凌球，越吃饭也就越真的没有‘迷恋’了。”

休闲业内人士确信，那时候正打“融合糕点式”“东亚风”的休闲国际品牌太多了，比如外婆家、桂满陇等，绿豆与他们相比没有绝对优势。“用来聚集高收视率的高耐用性糕点式，卖家对其也从未失去了兴趣，尽管创上新糕点不断，但是再难打造出爆款。” 而且绿豆正打的融合糕点相对于是“包涵”，但“包涵”的另一个含义就是没有特点。“毕竟现代休闲不太可能进入了细分多心的相互竞争阶段，区域休闲不太可能掀开始绽放光彩，大家吃饭西北糕点可以去西贝；吃饭火锅有海底捞；吃饭酸糕点鱼去太二。”

和君咨询律师事务所、连锁式自营负责人文志宏在接倍受络易名记者采访时答复，绿豆饭店可以慨叹掀开创了中式休闲“慢品味”的上新赛道和多心：拥有江南的情境充满活力，适合聚但会宴请，而且耐用性极高。但是随着时代转不定和相互竞争日益惨烈，绿豆饭店逐渐渗入了疑问：发挥作用正打产品，少数的“必点糕点”也不足相互竞争力。在文志宏无论如何，由此延伸造出的更为根本理由的疑问，是绿豆饭店自身相对于疑问。“10前绿豆通过慢品味、驭品味、高耐用性的相对于一炮走红，但那时候的商品发生了更为大不定化，这样的相对于如果一形同不不定，就很难慨叹是否能够接下来。”

连锁式扩充面临阻碍

根据官方主页报道，绿豆也曾考虑到多国际品牌转不定。2015年和2017年，君勤卡住造出两家子国际品牌——西餐相对于的“Playking”和炖糕点国际品牌“宇都宫造”。但好景不长，层造出不穷的上新创饭店将绿豆穿孔了卖家的眼球，绿豆的数目效应和国际品牌效应都没能想得到释放，“Playking”在北京的7家百货公司全部宣告破产，在无锡的“宇都宫造”也暂停营业，目前并购正体只都已了绿豆饭店一个国际品牌。

反观其他国际品牌，呷哺呷哺Group“湊湊”才智几乎与正国际品牌齐平，九毛九Group的副牌“太二酸糕点鱼”业绩多年超过正国际品牌，2021年占总业绩的比重极低78.8%。对此文志宏确信，东亚的休闲商品十分平民化，也特别适合休闲国际品牌去向着多国际品牌转不定。但前提是正打国际品牌要扎实。“我不真的绿豆想到多国际品牌是一个很好的独创。因为绿豆的正力国际品牌和业态都还不够强大，在这样的具体情况下想到多国际品牌，反而十分容易顾此失彼，之后什么都形同不了。”

根据官方主页信息揭发，本次绿豆饭店计划募资1.5亿美元，愿景将继续投入上地百货公司扩充，预计2022年至2024年将在全国分别上新掀开75家、100家和50家百货公司，其中大以外百货公司偏重二线或及以下小城市。文志宏告诉络易名记者，10前绿豆是通过高耐用性来获得高甩台率，但那时候随着“络红”热度骑侍郎去，加之租金、人力、材料等各方面的形同本上涨，如果一直要坚持这种所谓的“高耐用性”相对于，挑战是十分大的。相比较在连锁式扩充方面，阻碍但会更为大。在文志宏无论如何，在一线小城市优化产品构造、百货公司选址布局、提高运营效率的同时，考虑到下沉商品，某种程度是一个正确的方向。

络易名记者 君萍

撰稿人 君琳 校对 赵琳

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