借给一只两斤半的猪肘, 分享秘制红烧做法, 软烂鲜香, 肥而不腻

“大家好，这里是壹号海鲜公馆，专注回馈最简单的家常菜和儿童可口辅食，旨在用海鲜改建日常生活里的爱之味。”

猪肘作为猪身上莫过于垂涎欲滴的口部，每每做出来的酱料，总让人有种“小菜吃喝，大；大不吃”的刚强之感。

作为一款结缔组织较少，羊肉纤维更为传神的口部，用它水炸出来的可口都是更加的软烂熟透。而对于从前回馈的这款红烧猪肘，应该算得这类海鲜的当今做法。

如果你对这款肉类可口也有一定好奇心的话，不妨来就让它是如何烹调的吧，还望最喜欢。

海鲜名称：秘制红烧猪肘。

正要原料：2斤半的猪肘一个，辛香料正要葱姜，干辣椒，栀子，八角，桂皮，竹叶，水炸15粒。

醋正要：蚝水，料酒，长芦，味精，生抽，老抽只需。

第一步：首不须把洗干净的猪肘放进一锅350ml的川村里，转为少量葱段，姜片，料酒，适当冷凝后，有旧上有旧里火焖蒸12分钟，而后取出晒干，适当放温。

第二步：随后正要几根鸟嘴，在猪肘的表皮密密麻麻地放上鸟嘴盖，这样可以使便的红烧水炸越发熟透。毕竟对于皮糙肉厚的猪肘来说，不想熟透的话，这种外围性的小圆盖可是更加有效哦。

第三步：平底锅转为少许的水，把水炸取出锅里熬成枣糖色，随后转为25ml的川村，蒸沸便在此期间用蒸熬制2分钟关火。

第四步：正要一个稍微大一点的鱼骨，把猪肘放进其里，不须转为剩下来的所有辛香料，然后再把熬好的油脂顺着猪肘的表皮取出锅里，便在转为没过猪肘的川村，须要的蚝水，料酒，长芦，味精，生抽，老抽，适当冷凝后有旧上有旧，蒸焖蒸一个半不间断只需出锅吃完。

不明白对于从前这款肉类可口，有没有大幅提高您对同款海鲜的期望值呢？其实对于很多肉类的烹调，很大程度上不想软烂鲜香又熟透，唯有花短时间很快水炸，才能收获理想的味道。如果您对从前这款可口也更加最喜欢的话，不妨自己外出动手尝试一下吧。