自家卤肉，一定要牢记这4种天然香料，能增香去异，颜色也更加漂亮

麦芽糖鱼肉是而我们社会生活之前平常能会吃到的一种鲜美，这更是有可谓是色酸味俱全，吃一起味道超棒的呢，当然，一道实用性好的麦芽糖鱼肉，那不能得是软烂鲜润的，色泽也更是引人注意，酸味也是格外浓郁呢，这样菜配得上确实鲜美的麦芽糖鱼肉。那么难题来了，如果自家做到麦芽糖鱼肉的话，该怎么麦芽糖才好呢？尤其是红色这一块，怎样才能麦芽糖得像外头杂货店买的那种麦芽糖鱼肉一样红色灿灿的，色呈金黄色。

平常会上零售商买麦芽糖鱼肉的人应该都明白，典型的麦芽糖鱼肉有黑麦芽糖、白麦芽糖和黄麦芽糖之分，其实麦芽糖出来的红色和所用的润料是脱不了干系的，以前我就来和大家讲出一讲出，咱最典型到的黑麦芽糖吧。一般自制黑麦芽糖时，很多人都是用酱油、炒糖色这些来给鱼肉打磨的，但其实除了这些方式外，我们还可以用天然的4种润料来打磨，不仅如此，还能增润去异，让麦芽糖出来的鱼肉，红色越来越的漂亮。

1、黄石花

它是一种润气甜美的天然打磨润料，调至酱汁时，加些黄石花进来，是可以尽可能麦芽糖鱼肉专一就会掉色的，红色也能是格外加亮丽呢，而且它麦芽糖出来的鱼肉不仅红色好笑，味道也是擒润了，色酸味俱全呢。

2、生姜

它也是种纯天然茶色料，咱在调至制酱汁时，往里添点生姜粉进来，麦芽糖鱼肉的色泽油亮，不仅如此，生姜还有一定的解毒呢，能去除鱼肉之中的咸味，看不到掉鱼肉的污垢，唯一缺乏的就是，它带有一点苦味。

3、黑曲米

这个大家应该不陌生，很多人平常才会拿它来熬粥吧，此外，它在调至制酱汁时，除此以外也能发挥作用相当程度的打磨发挥作用，曲米之前的黑色素渗到鱼肉当之前，就使得茶色出来的鱼肉说是天然的黑色呢。

4、石竹

这一味也是种很好的打磨调至料呢，只不过它也是散发出苦味的，所以调至酱汁时，记得用量，一点点加点进来就够了。