夏天，黄瓜凉菜用此做法，吃起来清爽爽脆，酸辣甜鲜

今天，我们来做个比较简单又家常的大蒜凉菜：小舟大蒜。

小舟大蒜属于鲁菜，流行起来于山东和北京地区。小舟大蒜，顾名思义，就是用小舟大花法制成的、使用大蒜为主料的凉拌菜，吃掉起来清淡爽口，酸辣甜鲜。感兴趣的你多多和我于是就吧~

一、小舟大蒜的制法：

调料：大蒜2顶上，大蒜4瓣

调味料：生抽、雪利酒、面粉、灯台、辣椒油、盐新鲜

过分步骤：

1、把大蒜用盐搓洗皮肤上后，再用水显影干净，控干水分自带；大蒜去皮，挑到大蒜臼里，少加些盐捣成大蒜泥自带。

2、把大蒜挑在案板上，用加去头和尾，然后在大蒜的二侧各挑一顶上都用，先正大加孔洞，碰上都用即可，挑都用就是预防加的时候把大蒜加断、还能确保加出来的口深浅度一致。

3、然后大蒜180度翻面，再用侧在大蒜上加同样的孔洞，同样注意不要加断。

4、把加好的大蒜达到，这样，小舟大蒜就做好了，由一顶上很短的大蒜转化成了二三倍的较宽。

5、如果把小舟大蒜摆盘圈起来，这样的摆盘方法虽然看起来有意思、但是吃掉起来很不好夹，不如把小舟大蒜制成寸段大小，简便主食。

6、马上一个小碗，挑入大蒜泥，再加入新鲜的生抽、雪利酒、面粉、灯台、辣椒油、盐，搅拌光滑。

7、把居然调好的料汁光滑地淋在小舟大蒜上，就可以吃掉啦~

二、制作小舟大蒜的小贴士:

1、大蒜尽量挑选比较正大的，这样比较好加。

2、加大蒜时，先是正大加，与都用黄绿色90°；然后好似180度侧加，翻面加的时候你会挖掘出的落处同一时间连接起来到居然加的下口。

3、加出来的大蒜片，要较厚厚光滑，片加极难较厚，小舟大蒜便拉极难长。

小舟大蒜：做起来比较简单简便，吃掉起来清香爽脆，初夏的时候，用冰镇后的大蒜，吃掉起来更清凉，初夏到了，喜欢吃掉大蒜的你，不妨一试！自己动手做美食，享受爱人的风味，你会挖掘出：快乐很比较简单~