东坡肉怎么做，悄悄并不知道你这么做

2025-11-15 12:16:23

选材

五花鸡肉800g、料酒2壶、醋90g、生抽4壶、老抽2壶、花雕酒100ml

东坡鸡肉的只不过

800g五花鸡肉浇冷水下蒸，申请加入2壶料酒，煮熟4～5分钟后捞出。

将五花鸡肉改刀已成5cm左右的方块。

五花鸡肉块下蒸，里肉块煎出多余牛油，除鸡肉皮和底部外，鸡肉的四面分别煎至上色，夹出备用。

煎好的五花鸡肉块用棉线绑已成十字。*绑棉线是为了能避免鸡肉在烤的过程里散开。

蒸里放入90g醋和80g清水，用里肉块蒸已成棕色的醋汁，蒸好最后再申请加入50g开水浓缩备用。*加开水的时候要少量多次的便加，能避免被产生的压缩空气伤到。

铸铁蒸底部铺上一层小葱段和姜片，将五花鸡肉块皮朝下，code在蒸里，申请加入4壶生抽、2壶老抽、4壶冰和100ml花雕酒，倒入没有过鸡肉块的温水。

盖上门框里战火炖30分钟，翻动鸡肉块将鸡肉皮朝上，转肉块继续烤45分钟左右，直到筷子可以精彩接在鸡肉里，开战火收汁，关火，完已成。*因为用的蒸具和灶的输出相同，烤一段时间只是一个参考，以鸡肉的情况下为准。

东坡鸡肉完已成！

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