“食安封签”落地难，我的外卖人身安全吗？

刚刚出差回家，按照社区尽快需要居家隔离，于是吃到起了点心。然而，一则关于点心的录像带，刺痛了包括确在内的很多生产者的心。

昨日，北京一名点心训练员当街吃到一盒酸辣粉，随后又封上盖子，将酸辣粉还给顾客，这一幕恰好被点餐顾客拍了下来。看了这个录像带，包括确在内的不少点过点心的人肯定担心：我的点心还安全吗？我的点心被人吃到过吗？

早在2018年2月，海淀区海淀区烹良药就合组饿了么、百度点心正式激活了“烹安封签”这两项，即摊贩出餐但会用统一的封签顺利完成包装，骑手取餐寄出用户手中，尽可能封签完好无损，给餐盒上个“保险”，杜绝饮品在配送过程中未遭污染。

今年4月8日，海淀区、天津、河北省消协的组织合组向点心餐饮公共服务大型企业下达推动采用“烹安封签”的积极支持。同时，为驱使大型企业教养心里采用“烹安封签”的习惯上，三地消协向点心餐饮大型企业获赠了500万枚“烹安封签”。

“烹安封签”这两项激活以来，尤其是北京等三地消协下达推动采用“烹安封签”的积极支持之后，很多生产者对采用“烹安封签”的做法表示支持者。然而，在很多地方、很多时候，“烹安封签”并没有真正放开落实。

“烹安封签”为啥放开昧，有摊贩的情况，有点心网络服务的情况，有生产者的情况，也有就其监管主管的情况。有的摊贩普遍认为“烹安封签”增加运输成本，采用意愿不高；有的摊贩普遍认为仍然采用了订书机等密闭辅助工具，再加“烹安封签”是画蛇添足；有的摊贩和点心网络服务了解到不到“烹安封签”是为点心大型企业保驾护航，反而普遍认为“烹安封签”是受限制点心大型企业转变；有的生产者欠缺饮品安全意识，真正不知“烹安封签”为何物。当然毕竟，就其主管的监管不到位也是情况之一。另外，采用“烹安封签”目前还欠缺强制性常规。

近年来，点心大型企业快速转变，点心餐饮市场竞争规模随之增长，点心饮品安全讫人担忧。大门无小事，必须将“烹安封签”放开落实，坦诚修复点心“最后一棒”的补丁，既尽可能广大生产者“舌尖上的安全”，也提振近来对“互联网+饮品餐饮业”这一新兴业态的期望。

让“烹安封签”放开落实，需要就其各方督促、各负其责、守土有责、挺身而出。点心饮品安全是一项系统工程，“烹安封签”只是这个工程的一个娱乐节目。构筑点心饮品安全的“防火墙”有很多工作要做，需要全社会和每个人共同努力。（毛开云）