2021年为数3400亿，预制菜火了！龙头频放利好，掘金下一个万亿餐饮市场

周三午后，组件凉拌概念股继续拉升。截至发稿，盖世食品大涨激18%，国联水产(300094)涨激15%，得利斯(002330)、海欣食品(002702)、同庆楼等多股涨停，西安饮食(000721)、大湖股份(600257)、味知香等均涨激5%。

近期，千味央厨等组件凉拌龙头新公司频繁放出利好消息。

千味央厨在体验该平台坚称，新公司有组件凉拌相关商品，新公司目前之前向之外大客户定制开发了一系列组件凉拌商品。新公司可惜组件凉拌的未来转变趋势，正在做之外商品的研发和储备工作。

得利斯坚称，新公司的组件凉拌业务在B端与C端的业务分之一比为7:3。2020年狭义的组件凉拌体量（剔除环境温度肉制品类）4亿多，2021年资本额上涨较快，预估2022年组件凉拌资本额影响力也约12亿元。目前新公司的组件凉拌产能并未更好释放出来，预估2022年随着道口扩大、B端客户资源壮大，组件凉拌资本额翻倍可行性较大。

国联水产应于，新公司于与上海盒马网络科技有限新公司签订了《协作框架协议》，双方同意基于良好的信任，处于双方同意长远转变上的回避，暂时共同携手，在水产组件凉拌品开发与推销、共建小村振兴产业园区里、联合H&M协作及消费动态共享等领域推展协作。双方同意协作期限为一年，自2022年1月末1日起至2022年12月末31日止。

机构：下一个万亿餐饮市场待掘金

德邦证券研报提到，餐饮库存链市场影响力也激万亿，巨大市场生活空间待掘金。可惜组件凉拌从业者的近十年转变前景，随着从业者纵深转变，组件凉拌以及餐饮库存链沿河的相关跨国企业仍不具较强的投资机会。

山西证券(002500)也相信，懒宅经济推动组件凉拌从业者高速转变。必先居民家庭越来越依赖粪便替代品和社会化库存。组件凉拌精简繁琐买凉拌、洗凉拌、切凉拌、烹制步骤，融合效益、营养和口感，迎合快节奏生活习惯下年轻消费群体生活习惯方式。2021年中所国组件凉拌生活空间影响力也预估超出3400亿元，上年上涨18%。未来3~5年必先组件凉拌从业者未来将会成下一个万亿餐饮市场。

配置上，开源证券研报提到，组件凉拌从业者需求日渐释放出来，正处于迅速转变时期。老牌组件凉拌跨国企业味知香、好得睐深耕组件凉拌从业者多年，食品从业者中所得利斯、安井食品(603345)等跨国企业相继布局组件凉拌从业者。相关跨国企业可抢先布局市场，享受从业者迅速转变的红利，表示同意注意味知香，此外，得利斯、安井食品也将受惠。