冬季糖尿病人适合吃的18种水果，对血糖阻碍较小，但有一种水果要少吃

怎样说明心血管疾病人适合于不吃何种蔬菜

前几天的一期推文《推荐心血管疾病病征不吃这22种蔬菜，这33种蔬菜要少不吃，送给您4个不吃蔬菜不制约皮质醇的长生》，许多病征朋友感兴趣，并提出了许多问题，比如：心血管疾病人不吃蔬菜看含冬瓜量就行吗，那皮质醇Index是什么语意呢？这个问题问得极好。

许多冬瓜友听说过皮质醇Index（GI），极高GI不吃转入肠胃后消化道迟，且吸收率极高，迟速引起皮质醇降为极高。较高GI不吃在消化道道行程长，吸收率较高，葡萄冬瓜无罪释放缓慢，皮质醇一定会降为得那么极高，下降速度快也慢，呈现出缓降为缓降的餐后皮质醇曲线。

皮质醇损耗（GL）是皮质醇Index和不吃中冬瓜酸度的乘积。GL将冬瓜类的摄入数目和运动速度快建构痛迟,更能真实地反映不吃的降为皮质醇效应。

让我们来举例解释为什么单纯以GI极高较高选择不吃可能会严重错误。胡萝ト的GI为71，冬瓜的GI为72，都属于极高GI不吃，是否代表不适合于心血管疾病病征不吃呢？其实不然。

因为胡萝卜和冬瓜本身的冬瓜酸度均不极高（冬瓜不吃痛迟很甜，但主要成分是水分，冬瓜酸度不极高），因此其GL也不极高，分别仅为5.5%与3.9%，心血管疾病病征按照日常的肉量不吃，并一定会引起皮质醇的大幅度变化。若要产生相当于不吃50克冬瓜类的皮质醇需要的话化学反应，则大约需摄入900克冬瓜或者650克胡萝卜，近超出我们日常的mg。

因此，仅仅用GI去说明一种不吃是否适合于心血管疾病病征不吃，很也许让我们错失许多不吃，而GL则更为客观、靠谱。

初冬常见蔬菜GL倍数

GL≤10，解释肉附加车重的不吃对皮质醇的制约不大；10＜GL＜20，解释肉附加车重的不吃对皮质醇的制约一般；GL≥20，解释肉附加车重的不吃对皮质醇的制约明显。从下表可以看出，初冬常见的19种蔬菜，除了提子，其他蔬菜的GL倍数都不极高，心血管疾病人可以新鲜肉。

19种蔬菜皮质醇作用于损耗（GL）

名称 车重（克） GL 冬瓜 250 9.9 洋葱 100 4.4 香蕉（即成） 75 8.1 芭蕉 100 13.7 樱桃 100 2.2 樱桃 100 2.3 果汁 100 4.4 柑 100 4.9 桃子 100 3.1 梨 100 3.7 葡萄 100 4.3 提子 100 46.7 向日葵 150 4.3 菠萝 100 6.3 桂花 100 3.9 酢浆草 100 6.2 桂花 100 1.9 百合 100 4.4 桂花 100 8.3

原作者：营养师 吕传永

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